O consumo moderado de álcool é realmente saudável?



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O consumo moderado de álcool é realmente saudável?

Em nossa cultura, o consumo moderado de álcool é considerado proteção contra doenças cardiovasculares. No entanto, muitos europeus não concordam com a quantidade de consumo de álcool favorável à saúde. Os cientistas estão tentando encontrar respostas para eles.

O consumo moderado de álcool beneficia o coração e o sistema circulatório Mesmo que existam opiniões contrárias, geralmente se assume neste país que o consumo moderado de álcool pode ser uma proteção contra doenças cardiovasculares. É semelhante em outras partes da Europa. Mas quando se trata da questão de quanto ainda é seguro, existem opiniões diferentes. Os médicos italianos, por exemplo, estabelecem o padrão de consumo de álcool compatível com a saúde em 40 gramas por dia, enquanto o Centro Federal de Educação em Saúde de Colônia gostaria de permitir às mulheres alemãs apenas 12 gramas de álcool por dia. Por conseguinte, uma mulher italiana deve poder beber mais de três vezes mais que uma alemã sem ter que se preocupar.

Diferenças grotescas da Europa Os cientistas alemães já lidaram com o tópico álcool moderado e, em particular, o consumo de vinho no "German Medical Weekly Journal". Nos respectivos países, as respectivas recomendações divergem entre si em uma extensão quase grotesca. O risco para a saúde de um português só começaria com 40 gramas de álcool por dia, mas para um alemão já começaria com 20 gramas. Na França, nenhuma distinção é feita entre os sexos, e mulheres e homens podem consumir 30 gramas de álcool por dia como seguro. Nos EUA, no entanto, os homens poderiam consumir facilmente 28 e as mulheres apenas 14 gramas. As diferenças que são feitas na Espanha parecem ainda mais surpreendentes. Para os residentes de Madri, 30 gramas por dia seria o máximo para um consumo de álcool saudável, mas 70 gramas para os catalães e sem diferenciação entre os sexos.

Cientistas em conflito de interesses Os três pesquisadores, o professor Nikolaus Worm (Saarbrücken), o cardiologista Gustav Belz (Wiesbaden) e a nutricionista Claudia Stein-Hammer (Mainz), agora examinaram as fontes científicas atuais para fornecer evidências dos efeitos benéficos do álcool e especialmente do vinho para gerenciar a saúde. Todos os três cientistas estão entrelaçados em seu trabalho com a DWA da Academia Alemã de Vinho. Por se tratar de uma organização de lobby da indústria vinícola alemã, eles teriam declarado o conflito de interesses resultante na revista especializada "German Medical Weekly Journal". No total, eles citaram 41 estudos dos últimos 15 anos sobre o tema "álcool e coração".

Efeitos perigosos do álcool com aumento do consumo A mais recente e mais extensa meta-análise de 84 estudos de observação de longo prazo de todo o mundo chegou ao seguinte resultado em 2011: “Comparado à abstinência, o risco de mortalidade cardiovascular pelo consumo de álcool foi reduzido em média em 25%. A dose que indicou o menor risco estava na faixa de 15 a 30 gramas de álcool (200 a 400 ml de vinho) por dia, com as mulheres na faixa inferior. Com o consumo de até 15 gramas de álcool por dia, também houve uma taxa de mortalidade geral significativamente reduzida (13%). ”A maioria dos estudos mostra que as pessoas que não bebem álcool apresentam maior risco à saúde, como consumidores moderados. Mas quando o consumo aumenta significativamente, o álcool tem um efeito perigoso no cérebro, fígado e coração, bem como no câncer.

O efeito protetor depende da bebida ou do teor de álcool? Em 2011, os epidemiologistas italianos investigaram se o efeito protetor se baseia apenas no teor alcoólico de uma bebida ou se depende especificamente da bebida em questão. Worm e seus colegas relatam: "Dos 16 estudos disponíveis sobre controle de casos e observação de longo prazo, eles relacionaram dados sobre o consumo de vinho, cerveja e bebidas espirituosas à saúde cardiovascular e à mortalidade geral". Entre outras coisas, foi encontrado: "O maior A redução de risco foi de 31%, com um consumo médio de 21 gramas de álcool por dia. Uma redução de risco estatisticamente significativa foi encontrada em até 72 gramas por dia. Em termos de mortalidade cardiovascular, a redução máxima de risco de 34% foi de 24 gramas por dia. ”Também se constatou que a cerveja tem um efeito preventivo contra doenças cardiovasculares, mas não para os espíritos.

Quantidades regularmente pequenas e melhores que o consumo excessivo de álcool Também nos resultados de 2012 do estudo NHANES III dos EUA (National Health and Nutrition Examination Survey III Mortality Study), o consumo diário moderado de álcool em relação à mortalidade foi identificado como particularmente redutor de risco. E isso antes de fatores como não fumar, atividade física e alimentação saudável. Os hábitos de consumo tiveram um papel importante nisso: beber regularmente, mas moderadamente, era melhor que intoxicação ocasional. De acordo com estudos consistentes, a explicação para o efeito de prevenção de infarto do álcool está na influência dos lipídios no sangue. Pessoas que consomem regularmente pequenas quantidades de álcool aparentemente tinham mais lipoproteínas de alta densidade, cuja tarefa é transportar o colesterol para longe das paredes das artérias e, assim, neutralizar a chamada calcificação. Ao mesmo tempo, o álcool diminui o conteúdo de LDL do colesterol, moléculas consideradas um risco significativo de ataque cardíaco porque são depositadas na parede do vaso.

Vinho é mais do que álcool Como o Prof. Worm e sua equipe enfatizam, o vinho é mais do que apenas álcool: “Além do álcool, o vinho contém outros ingredientes com efeitos biológicos específicos - acima de todos os numerosos polifenóis. Os polifenóis protegem a planta de influências ambientais prejudiciais, como parasitas ou fungos. Eles também têm um alto potencial farmacológico em humanos. Muitos têm um efeito antioxidante e, assim, inibem a oxidação do colesterol LDL, reduzem sua deposição na parede do vaso e, portanto, obviamente retardam o processo de aterogênese. ”Mas, apesar dos resultados positivos reunidos, os consultores da Academia Alemã de Vinho também não querem restringir o consumo de álcool ou álcool. Adivinhando o prazer do vinho: "Com quantidades de mais de 20 gramas de álcool por dia para mulheres e 30 gramas para homens, não é possível discernir mais nenhuma redução de risco na área cardiovascular. Uma vez que os riscos relacionados ao álcool - doenças do fígado e pâncreas, certos tipos de tumores e dependência - aumentam a partir desta dose, é altamente recomendável não usar quantidades superiores a moderadas ".

Pouco álcool também não é saudável, no entanto, outros estudos concluem que mesmo pouco álcool não é saudável. Uma equipe de cientistas liderada por Manuela Bergmann e Heiner Boeing do Instituto Alemão de Pesquisa Nutricional em Potsdam-Rehbrücke anunciou recentemente sua análise com base nos dados do “Estudo Épico” em toda a Europa. Os resultados mostram que pessoas que consumiram não mais do que a quantidade diária recomendada de álcool a partir dos 20 anos de idade têm um risco 9 a 14% menor de morte por doenças cardiovasculares, mas isso não significa para os cientistas que consumo moderado de álcool ajuda a proteger o coração. O fato de isso ter sido observado apenas em participantes que não apresentavam pressão alta, diabetes, câncer, ataque cardíaco ou derrame antes do início do estudo geralmente não é apresentado em detalhes suficientes.

Bebedores controlados de riqueza A quantidade que Worm e colegas concedem a adultos é de 0,2 litros por dia para mulheres e 0,3 litros de vinho para homens. Apenas algumas pessoas realmente se beneficiam do efeito protetor do álcool, ou seja, os chamados "bebedores controlados da prosperidade", que podem se limitar ao proverbial "copo em honra". O alemão médio consome muito mais, no entanto. Os números atuais do DHS do Centro Alemão para Assuntos sobre Dependências mostram que a Alemanha, com 107,2 litros de cerveja, 25,1 litros de vinho e vinho espumante e 5,4 litros de álcool por ano por habitante, está no centro superior do consumo de álcool e das bebidas tradicionais. Os países gourmet da França, Itália, Suíça ou Grécia rodaram por quilômetros. Além disso, cerca de 9,5 milhões de pessoas na Alemanha consomem álcool de forma perigosa para a saúde e cerca de 1,3 milhão de pessoas são consideradas dependentes de álcool, como pode ser visto no relatório de drogas do governo federal para 2013. Somente na Alemanha, 74.000 pessoas morrem a cada ano pelas consequências diretas e indiretas do abuso de álcool. (sB)

Imagem: Sigrid Rossmann / pixelio

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