OMS recomenda cinco por cento de açúcar



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Nova recomendação da OMS sobre o consumo de açúcar

O açúcar espreita em todos os lugares: seja em sopas prontas, ketchup, doces ou bebidas de frutas. Mesmo aqueles que tentam comer o mínimo de açúcar possível terão dificuldades, principalmente com as refeições prontas. Porque o açúcar espreita em pratos onde o consumidor dificilmente suspeitaria. A Organização Mundial da Saúde (OMS) planeja reduzir drasticamente o consumo de açúcar. "Apenas um máximo de cinco por cento das calorias diárias devem consistir em açúcar." Isso é apenas metade do que as especificações anteriores da OMS.

As diretrizes atuais da OMS recomendam limitar o consumo de açúcar a dez por cento da ingestão diária total de energia. No entanto, uma redução para cinco por cento traria benefícios significativos à saúde, de acordo com a OMS. Em particular, a limitação mais rigorosa do consumo de açúcar reduz o risco de obesidade e cárie dentária. A OMS é particularmente crítica ao fato de que "hoje grande parte do açúcar consumido está oculta em alimentos processados ​​que normalmente não são vistos como doces". Por exemplo, uma colher de sopa de ketchup contém cerca de quatro gramas de açúcar. Portanto, o açúcar é uma parte essencial da ingestão calórica diária de muitas pessoas. Segundo a OMS, o consumo de açúcar não só tem um efeito adverso direto sobre a saúde (aumento do risco de cáries, obesidade e diabetes), mas também o fato de que alimentos açucarados geralmente substituem alimentos saudáveis ​​mostra indiretamente um impacto prejudicial à saúde.

Não mais que 25 gramas de açúcar por dia Os cinco por cento sugeridos da ingestão diária total de energia corresponderiam a uma ingestão de cerca de 25 gramas de açúcar em um adulto com um índice de massa corporal normal (IMC), informa a OMS. O limite leva em consideração "todos os monossacarídeos (por exemplo, glicose, frutose) e dissacarídeos (como sacarose ou açúcar de mesa)" adicionados aos alimentos, mas também o açúcar natural no mel, xarope, sucos e concentrados de frutas. Após a consulta pública e a avaliação técnica paralela, as diretrizes serão finalizadas e, a partir de então, servirão de recomendação para os estados federais limitarem o consumo de açúcar. A OMS também espera que isso "suprima problemas de saúde pública, como obesidade e cáries".

Resistência às diretrizes da OMS sobre o consumo de açúcar esperada No entanto, os especialistas da OMS podem esperar uma contradição violenta em vista de seu objetivo ambicioso, uma vez que a indústria de alimentos tentou evitar isso introduzindo o limite de dez por cento com todos os meios possíveis. Além disso, o consumo médio de açúcar nos países industrializados modernos é cerca de três vezes maior do que é provável que seja no futuro. Mesmo que a avaliação de milhares de estudos sugira que uma limitação a cinco por cento da ingestão diária total de energia faria sentido, as diretrizes da OMS provavelmente permanecerão em dez por cento por enquanto. No entanto, a OMS iniciou uma discussão que deve ser urgentemente continuada no futuro. Porque agora cada vez mais fabricantes de alimentos estão usando açúcar "oculto" em alimentos que parecem sem açúcar à primeira vista. Isso significa que muitos consumidores consomem quantidades significativas de açúcar todos os dias sem saber. fp)

Imagem: Lupo / pixelio.de

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